4 porsjoner:
Ingredienser:
- 500 gr laksefilet
- Salt
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss timian
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts smør
- Olje til steking
Saus:
- 1 dl kremfløte
- 1ss hvitvinseddik
- 100 gr smør, i terninger
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts sitronzest
- 1 eggeplomme
- 5 ss fersk gressløk
- salt
Tilbehør:
- Brokkolini (her har jeg stekt brokkolini 5 minutter i stekeovn på 220gr over-undervarme)
- Potet (her har jeg brukt nypotet, stekt i ovn 40min)
How to:
Lurt å starte med tilbehør hvis det tar tid
Laks:
- Krydre laksefiletene med salt. Stek fisken i stekepanne med olje på moderat varme. La de steke i 3-4 minutter uten å snu til de har fått en stekeskorpe. Tilsett smør, timian, hvitløk og sitron, la det steke i 30 sekunder før du snur laksefiletene og setter ned varmen. La steke til ønsket stekegrad.
Saus:
- Ha fløte og hvitvinseddik i en kjele og la de koke i 1 minutt under omrøring. Tilsett smørterningene litt etter litt mens du rører rundt. Rør til smøret har smeltet og at sausen har blitt tykk og skinnende. Tilsett sitronzest og sitrinsaft. Ta kjelen av varmen og rør inn eggeplommen. OBS! Ikke la sausen koke videre!
- Smak til med salt og fersk gressløk
Server!