Food and stuff – mostly food
Hei Markus, her er oppskriften på kjøleskapsgrøten du spiser hver dag.
1 porsjon kjøleskapsgrøt:
– 30 gr lettkokt havregryn
– 10 gr chiafrø
– 1 ts vaniljesukker
– 1 ss sirup/honning
– 80 gr gresk yoghurt
1,2 dl melk
– Toppes med syltetøy/peanøttsmør/bær/frukt.
Bland sammen ingrediensene, la stå over natt i kjøleskap. Topp med forslagene eller bare spis den alene som en gærning.
2 porsjoner
Oppskrift inspirert fra tiktok, men tiktok er en håpløs plass å lese oppskrifter på.
Bland sammen majones, krydderne , gressløk og lime. Smør majonesblandingen på toppen av laksen.
Bland panko og litt olje sammen og putt det på toppen av laksen. Stekes på 190 grader varmluft i 10 min.
Server gjerne med potetsalat. :)) Denne er kjempedigg: https://katrineskaret.com/freeeesh-potetsalat/
Miks sammen majones, sennep syltet jalapeno juice og kryderne i en stor bolle. Ha oppi potet, paprika, stangselleri, rødløk, jalapeno og fersk gressløk. Rør godt. Nyyyyt.
Oppskrift for utprøving. Mer info kommer. En kopp her er ikke det samme som en amerikansk kopp/cup. Idno, dette skal fikses. Hørt rykter fra a mor at en mummikopp duger som «kopp». eheh
200 °C – Langpanne – Midterste rille – 25-30 min
Kake:
Glasur:
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Bland bakepulver, hvetemel og kakao. Ha i vekselvis med melk og det tørre. Sikt det tørre sakte inn i eggedosisen mens du rører forsiktig. Smelt smøret og la det avkjøles litt før du blander det inn i kakerøren.
Hell kakerøren i en stor langpanne (40 x 30 cm) og stek kaken midt i ovnen i 25-30 min. Sjekk mot slutten med en pinne/kakenål, og ta den ut når den er akkurat gjennomstekt.
Ha alle ingrediensene til glasuren i en kasserolle og la det smelte. Rør godt. Når fyllet har smeltet, heller man det over kaken. Smører det fort utover, mens kaken er fortsatt varm og ha på ønsket strøssel. VÆR RASK! La kaken avkjøle seg før man spiser 🙂 🙂 Anbefales 🙂 🙂
Oppskrift for 2 porsjoner
1,5 dl havregrøt
1 ss chiafrø
3 dl vann
2 dl melk
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
5-6 dråper vaniljeessens
1 most banan
Topping: tinte bær, eple, nøtter, fibersirup gold, kanel, peanøttsmør etc
Ha alle ingrediensene bortsett fra banan i en kjele. Kok opp og rør underveis. La det småkoke til en ønsket kremete grøtkonsistens. Ha så i most banan og rør godt.
Fordel grøten over i to skåler. Deretter tar du ønsket mengde frosne bær over i gryten i 2-3 minutter til det er tint, og tar det over grøten + andre topping favoritter. Ta det du synes er digg.
Oppskrift for 4 porsjoner.
O delish marinade:
KOK RIS.
Bland marinaden sammen.
Skjær opp fisken i små terninger og legg den i marinaden.
Skjær opp mango og avokado i terninger. Vårløk kuttes i ringer.
Dander fisk, ris, mango, avokado, vårløk og sylta rødløk i porsjonsskåler. Dryss over koriander og sesamfrø.
Spis, nyt, eller gjør hva enn du måtte føle for.
Inspirasjonskilden for denne digge mac’n cheesen er hentet fra denne, fra godt.no. Den er dessverre ikke idiotsikker, og jeg har garantert laget den forskjellig hver gang, fordi det er mangel på informasjon i oppskrifta. Derfor måtte denne oppskriften skrives ned her.
Sett ovnen på 220 grader, over-undervarme.
Kok opp makoroni, men la den fortsatt ha en litt hard kjerne. Skjær opp bacon i biter og stek det i en tørr stekepanne. Ta ut baconet og legg det til side. Flytt fettet som har samlet seg i pannen over til en gryte som er stor nok til å lage sausen i. Fettet skal tilsvare 2 ss smeltet smør. Hvis det er for lite fett, kan man ta oppi litt smør i gryten.
Finhakk løk og hvitløk og surr det i fettet i middels varme, til det blir mykt. Tilsett mel og rør godt til det blir en tykk og fin masse. Spe med litt og litt melk mens man rører godt for å unngå klumper.
Tilsett alt av revet ost og rør til den har smeltet og sausen har blitt jevn. Deretter tilsetter man eggeplommen og rører godt. Ha oppi dijonsennep, worcestershiresaus, muskatnøtt. Smak til med salt, pepper og en dråpe eddik.
Vend inn makaroni og bacon i sausen. Ha blandingen over i en ildfast form og strø over med brødrasp og litt parmesan. Stekes midt i ovnen i 10-15 minutter til den har fått en gyllen farge
Dette er en oppskrift inspirert av Wenche fra GMN (God Morgen Norge). Vel egentlig har jeg hentet denne fra mamma, men hun har jo selvfølgelig hentet den fra Wenche. Jeg er ikke 40+ år gammel.
Oppskriften passer til en jerngryte på ca. 22 cm i diameter. Du bør helst ha jerngryte med lokk. Dette er en grunnoppskrift, frø og type mel kan variere etter eget ønske. So just have fun guys!
Fremgangsmåte:
Bland det tørre sammen, bortsett fra den siste 1 dl med mel. Tilsett vann og rør godt sammen til en klissete deig. Dekk bakebollen, så tett som mulig og la den heve i 8-12 timer på kjøkkenbenken (eller andre steder, jeg dømmer ingen).
Etter deigen har hevet i 8-12 timer, setter man jerngryten med lokk på rist på den nederste rillen i en kald stekeovn. Varm opp ovnen til 250 grader (over-undervarme).
Mens jerngryten varmes opp, så fortsetter man med deigen. Dryss 1 dl mel over deigen. Bruk en bakespatel og brett kanten inn mot midten i bakebollen. Gjør det et par ganger (ganske mange egentlig) helt til melet har blandet seg inn i deigen. La deigen etterheve i ca. 20-30 min, mens gryten fortsatt varmes opp i stekeovnen.
Ta ut den varme gryten og hell over deigen i gryten. Legg lokket på gryten og sett gryten tilbake i stekeovnen. Senk temperaturen til 230 grader og stek brødet i 35 min. Ta av lokket og stek videre i 10 min til, stekes totalt i 45-50 min (35+10 minutter).
Vend brødet ut av gryten og la den avkjøles på rist 🙂
ehehe, men sånn serr, DONUTS!
Jaaaa, dette er første gang jeg prøver meg på hjemmelaget donuts. Så overskriften er litt feil. Jeg beklager meget. Har vel egentlig bare smakt donuts fra matbutikken, ikke noe skikkelige greier altså. Første gang jeg skal fritere noe også. Vel, her blir det mye prøving og feiling. Hehe. Dermed vil dette innlegget se ut som en bra fin kladd enn så lenge.
Inspirasjonskilde og oppskrift kommer fra dama Samantha Seneviratne. Ei dame som dukket opp på «Bon Appétit» på YT. Den kanalen har tydeligvis mange problemer, men det kan ikke denne dama noe for. Hun var veldig søt da hun viste fram sine donuts-skills. Jeg ble solgt! Donuts måtte jeg bare lage.
Mitt største problem og svakhet er at oppskriften er på engelsk, en skikkelig amerikansk oppskrift med «cups» og «tablespoons». Så jeg har prøvd mitt beste med å oversette den til norsk med riktige målinger som er bra nok for en bioingeniør (det er meg). Liker ikke tullemåleenheter. Hater de, og de er ikke lett å konvertere til det metriske system. Blæh. Bare se hvordan denne oversettelsen gikk.
Oppskrift på ca. 12 donuts:
177 ml helmelk? WTF??? 1,8 dl helmelk duger vel helt bra. I hvert fall så skal den melka varmes opp til 40 grader. Sett melka til side for å avkjøle seg. Ta samtidig opp i tørrgjær* og en klype sukker. Når denne blandingen koser seg (ca 3-5 min). kan du ta alle de tørre ingrediensene i bakebollen (hvetemel, salt, sukker). Ta oppi melkeblandingen og eggene. Kjør deigen 3 minutter i kjøkkenmaskina, tilsett smør i deigen. La det mikses i 7-10 minutter. Resist the urge to add more flour! THIS! Deigen skal være klissete! Elt siste finish for hånd, men den skal fortsatt være klissete. La deigen heve i en time.
Rull ut deigen til 1,27 cm tykk. Vi følger målenheten her nøye ass, du kan slappe av, så lenge deigen blir deilig og tykk. Stikk ut så mange donuts du klarer. Legg de på et bakepapir og la de heve 30 min til 2 timer, alt avhengig av hvordan deigen hever. Du vet, om du trykker på de og de detter helt sammen, har de nok hevet aaaaaltfor lenge. TIPS! Klipp ut bakepapir til å ha bare en donuts liggende på. Donutsen blir lettere å håndtere når de skal friteres.
Fiks en gryte med friteringsolje (nøytral olje, støtter ingen partier). Varm opp til 180 grader, bruk gjerne en steketermometer for å kontrollere varmen. Friter donutsene i ca 2 minutter (kanskje litt mindre) på hver side. Du vil helst ha en deilig lys stripe rundt donutsen som ikke blir fritert.
Avkjøl (hvis du har tenkt å ha et sukkerlag rundt, gjør det før du avkjøler de)
Topping: ikke tenkt igjennom helt enda. Vi kommer dit. Kjørte på med standard melisglasur. Funker fett.
*Tørrgjær ADY (Active Dry Yeast): Dette er IKKE det samme som IDUN sin tørrgjær, som er tørrgjær IDY (Instant Dry Yeast). Aktiv tørrgjær trenger væske for å aktivere ensymene i gjæren.Første tabben jeg gjorde var å bruke tørrgjær IDY. Andre donutsdeigen med ADY ble bedre enn den første for å si det sånn :)))
Fy så gode saker.
OKEEEEEEI, kjør pizzadeig. Drømmen om italiensk pizza. Da korona traff Norge hardt i mars, så måtte man lære seg å lage digg pizza selv. Litt googling og henting av inspirasjon fra IG (spesielt trommetore), så fant vi ut at vi måtte ha pizzastein. Steinen kjøpte vi for en 200-lapp på Clas Ohlson. Med en pizzastein, så må en selvfølgelig skaffe en pizzaspade. Aldri følt meg så proff, pizzastein og pizzaspade. Kule greier. Jeg er ingen pizzaekspert, men her er deigen vi tryller fram i hus som passer meget bra til å bli stekt på pizzastein (i en stekeovn..).
6 pizzabunner:
Mål opp melet i en bolle (til kjøkkenmaskina dumma, vil ikke kna for hånd). Bland sammen vann, havsalt, gjær og olje. Miks vannblandingen godt sammen. Hell væsken over i melet, og elt deigen i 20 minutter!
Fordel deigen til ca 6 porsjoner på 200 til 250 gram (vi bruker 230 g, det funker bra). Formes til søte boller og sett bollene på et melet brett. Dekk brettet med plastfolie over og settes kjøleskap i minst 24 timer.
Steking:
Vi er ingen eksperter, men synes pizzastein og pizzaspade er dritkult. Ovnen forvarmes på 300 grader (over- og undervarme), hvor pizzasteinen er plassert øverst i stekeovnen. Den pizzasteinen må bli superhot, så den må kose seg en time i stekeovnen før pizzaen skal stekes. Pizzadeigen må uansett heves en times tid i romtemperatur før den skal bli stekt. Dermed kan en slå på ovnen og ta ut pizzadeigen fra kjøleskapet samtidig, genialt.
Sååe, det er nå det viktige skjer. Bollen skal bli en pizza! Sleng en god dæsj durumhvete på kjøkkenbenken. Form pizzaen flat og rund med hendene.
Stekinga er avhengig av tilbehør. Vi har enda ikke prøvd å steke pizzadeigen først, og så ta på topping. Men det funker greit for oss å steke pizzaen 5-6 minutter med topping. Helt knall.
